Dolci....Tramezzini!!!

Dolci Tramezzini, si proprio così...sono nati da un mio pranzo al volo a base di tramezzino, tonno pomodoro ed insalata e guardando incuriosita ciò che stavo mangiando mi chiesi e se fosse dolce?? *-*...e allora tornai in laboratorio e inizia a pensare come farli...quindi pan di spagna al cioccolato ripieno di semifreddo al latte con un crokkante di biscotti al cioccolato e pan di spagna neutro ripieno di semifreddo alla nocciola e il famoso crokkante Grisbì Nocciola ( frollini al cioccolato avvolti da una crema nocciola )....così tanti golosi si sono appassionati al Dolce Tramezzino...e su prenotazione in altri gusti riescono a stupire gli amici in un party insolito all'insegna dell'allegria. *-*

Sottozero

Mini GIOIE

Mini GIOIE

E così nascono le mie piccole GIOIE, semifreddi al latte con un cuore di mou, chiamate così xchè ispirate dalla Gioia e la passione che mi lega al mio lavoro e che ogni giorno mi da piccole e grandi soddisfazioni. La cosa più bella è pensare di vivere ogni giorno come un giorno nuovo alla scoperta di novità e nuovi legami con amici e clienti con i quali nel tempo si è instaurato un vero rapporto familiare...e quindi dedico a voi e loro tutti le mie Mini Gioie...!

Sottozero

Panettoni farciti

Idea dessert per queste feste natalizie:
Ricicla il panettone.

Sottozero gelateria Caserta: il panettone farcito

Siamo sempre a pensare a tante nuove idee per sorprendervi con tanta dolcezza nella nostra piccola gelateria di Caserta, noi di Sottozero non ci fermiamo mai con la fantasia.
Quanti in queste feste sono pieni di panettoni che durano per mesi? Anche dopo averli donati ai bisognosi ne rimane sempre qualcuno in giro per la casa e tutti fuggono solo alla vista, dopo la scorpacciata fatta in questi giorni.

Ecco perché da noi puoi riciclare il tuo panettone portacelo lo trasformeremo in un delizioso dessert che potrai servire e gustare insieme alla tua famiglia o agli amici!

Appena ce lo consegni ti diremo quando venirlo a ritirare, poi però vogliamo un commento!!!

Sottozero gelateria Caserta

Colori e allegria...

Colori e allegria...

Come i colori del gelato mettono allegria così ho pensato di vestire con un tocco di colore la vetrina dei semifreddi...cosa ne dite?!?

Sottozero ;-)

Torta Pan di Stelle

Torta Pan di Stelle

Considerando il periodo natalizio ormai alle porte su richiesta di una cliente viene fuori questa torta.
Aveva voglia di festeggiare il suo compleanno con una torta semplice e gustosa che le ricordasse l'infanzia con infinita allegria...! Allora pensando a cosa potevo realizzare mi sono lasciata ispirare dai famosi biscottini "pan di stelle" dove il cacao ed il suo colore lo si trova nel pan di spagna, il sapore ed il colore delle stelline lo si ritrova in un gustoso semifreddo al latte e la sua friabilità sta nel cuore...una scoperta di tanti biscottini croccanti avvolti in una crema nocciola...! E alla sua vista con un sorriso è rimasta estasiata penso di essere riuscita a trasmetterle allegria!!! ;-)

Sottozero

Idea dessert per Natale: panettoncini semifreddi

Quest'anno abbiamo deciso di proporre una deliziosa sorpresa per festeggiare il Natale e il Capodanno in maniera originale l'idea ci è venuta chiacchierando con amici e clienti che ci fanno visita della nostra piccola gelateria di Caserta, tutti infatti lamentavano poche alternative al solito panettone o pandoro industriale tipici delle festività natalizie,  scomodi da servire e che ormai hanno perso la loro magia.

A questo punto ci siamo chiesti come potevamo rendere speciale e delizioso il Natale e Capodanno 2012, nel nostro laboratorio del gelato di Caserta, armati di fantasia e passione con l'intento di sfornare una fantastica sorpresa eccola!!!

I nostri panettoncini ripieni al semifreddo

prendiamo un panettoncino

ricaviamo un cappello

svuotiamo il panettoncino

inseriamo la cremosa farcitura

ed il risultato è un'assoluta delizia

I panettoncini saranno disponibili su ordinazione entro il 10 dicembre sia per il 24 dicembre che per il 31

La farcitura disponibile è:

Nocciola
Cioccolato Gianduia
Marroni (castagne)
Pistacchio
Crema

churrito, crepe con granella solo 5 euro

Sottozero Gelateria Caserta - promozione churrito e crepe

La nostra specialità è il sorriso e l'allegria che mettiamo nella nostra passione, e sappiamo che è importante condividerli.

Per questo motivo abbiamo avviato una serie di promozioni per regalarvi un podi dolcezza e coccole. La nostra prima edizione di un venerdì da Uhmm è stata un successo strepitoso tanti ci hanno fatto visita nella nostra gelateria di caserta per approfittare della promozione churrito + crepe con granella a soli 5 euro.

Per questo motivo abbiamo deciso di riproporre la promozione per tutti coloro che sono arrivati tardi e quindi anche venerdì 16 novembre la nostra piccola gelateria di caserta sarà lieta di regalare un po' di dolcezza a tutti per combattere il freddo!!

Non mancate!!

Sottozero Gelateria Caserta
Il gelato che fa bene al sorriso

dal gelato ai semifreddi

Ecco una novità della nostra piccola gelateria di Caserta:
il Tronchetto Fetta al Latte 

un gustoso rotolo di pan di Spagna al cioccolato ripieno di semifreddo al latte ed un croccante al cioccolato, e per finire una copertura di glassa a specchio al cioccolato e meringhe!

Tutto da provare insieme agli amici o da servire come dessert la domenica.

Non ci stanchiamo mai di sperimentare nella nostra gelateria, oltre il gelato infatti, prepariamo nuove ricette anche per i semifreddi, che ci piace condividere con i nostri amici di Caserta o magari con tutti coloro che passeggiano per le vie del centro

Tronchetto fetta al latte - sottozero gelateria caserta

churrito in gelateria a caserta

La novità per l'autunno e l'inverno è il nostro Churrito, nella nostra piccola gelateria di caserta abbiamo pensato ad una gustosa alternativa al gelato.


Una croccante e morbida pastella fatta con ingredienti semplici come farina, acqua, zucchero e sale, ricoperta di zucchero a velo e tanto buon cioccolato.

Uno snack caldo da gustare mentre si passeggia per le vie del centro di caserta, da provare in compagnia del nostro gelato.

sottozero gelateria caserta il churrito come alternativa al gelato

sottozero gelateria caserta promozione churrito

Prova subito questo snack tipico spagnolo, da gustare la sera in alternativa al cornetto o puoi portarlo a casa e servirlo caldo come dessert. Una piccola novità per aggiungere sempre prodotti nuovi tutti da gustare insieme al nostro gelato, il churrito è in esclusiva a caserta presso la gelateria sottozero, provalo subito!

Sottozero gelateria caserta

a caserta lo snack in gelateria

Lo snack si gusta in gelateria

lo snack di sottozero gelateria caserta

Qui nel piccolo laboratorio a caserta, nella nostra gelateria non smettiamo mai di sperimentare e provare nuove ricette per tentarvi ecco uno dei nostri snack con semifreddo al pistacchio, sorbetto al caffè e granella di amaretto, il tutto ricoperto di cioccolato fondente croccante!

Sottozero caserta, l'evoluzione del semifreddo.

Una giusta alternativa al gelato da asporto o al solito pasticcino domenicale, ideale per una simpatica cenetta tra amici o da gustare come snack in pieno relax.
Anche su ordinazione nel gusto che più vi piace ma con almeno 2gg d'anticipo.

semifreddi della gelateria sottozero di caserta

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torte e semifreddi sottozero

i semifreddi preparati nella gelateria sottozero di caserta

Come gelateria non ci limitiamo soltanto alla produzione di gelati e soprattuttto ci piace sperimentare ingredienti che provengono anche al di fuori del nostro territorio, cioé Caserta senza però rinunciare alla qualità che rendono le nostre produzioni davvero artigianali.


Ricotta e Pera
Se cercate un dolce ideale dopo un pranzo o una cena, oppure come torta per una festa ricotta e pera è quello che ci vuole, un preparato delicato ed armonioso per ingolosire il palato degli invitati.

Morbida e cremosa ricotta siciliana che abbraccia una gustosa pasta alla pera, mentre panna montata e latte levigano un croccante alle mandorle tra gli strati e un variegato con pera in pezzi, ricoperta alla fine di zucchero a velo mandorle pralinate


Sapori di Sicilia 
Gli ingredienti principi come sempre sono latte e panna montata, avvolgente pasta al gusto di mandorla con un croccante al pistacchio tra uno strato e l'altro la torta viene ricoperta con una glassa che riprende il tema dell'isola al sapore di pistacchio.

Sottozero gelateria Caserta

gusto DiVino

20quattro20

gusto DiVino

Un Aglianico della Cantina Bianchini Rossetti  è diventato fonte d'ispirazione per il nuovo nato tra i gusti della nostra gelateria di Caserta le prime impressioni sono state più che incoraggianti chi lo ha assaggiato lo ha trovato particolarmente buono oltre ad essere una deliziosa idea da gustare come alternativa al classico aperitivo.

Ci teniamo alla nostra fantasia, e vogliamo sempre stupire con tante nuove idee gustose, 20quattro20 un soffice rosato gusto che stuzzica il palato con il suo imprevedibile sapore delicato e compatto, è solo l'ultimo parto della nostra curiosità per le potenzialità del gelato.

Essere tra le gelaterie di una piccola città come Caserta è sempre motivo di continua ricerca per noi, conquistare il sorriso delle persone con gustose e originali preparazioni artigianali è ciò che più di tutto ci rende entusiasti del nostro lavoro.

Sottozero gelateria Caserta,
il gelato che fa bene al sorriso.

gelaterie caserta

Abbiamo sempre in mente un solo pensiero, regalarvi tanta allegria, per questo motivo ogni giorno come tutte le gelaterie che si rispettino prepariamo il nostro gelato artigianale con tanta passione per tutte le persone di Caserta, e ovviamente per tutti coloro che visitano questa magnifica città.

Tra le gelaterie a Caserta speriamo di essere quella che regala più sorrisi e allegria, perché sono gli ingredienti speciali che preferiamo per i nostri gelati, come il notro caffé turco o il nostro gelato con poche calorie.

Tempo fa non c'erano molte gelaterie a Caserta oggi siamo felici che ce ne siano varie e di far parte di queste, una gelateria è uno dei centri vitali di una città, la fa pulsare, vivere. Il gelato è un ingrediente meraviglioso per il sorriso e per il buon umore, altro motivo per il quale mettiamo tanto amore in quello che facciamo.

Vi aspettiamo presto,
Sottozero,
la gelateria che fa bene al sorriso.

El Churrito

E' ARRIVATOOOOOO...!

Finlamente è arrivata anche da noi una tra le più note tradizioni della cucina venezuelana e di altre cucine sudamericane, tradizione nata moltissimo tempo fa in Spagna. Gli immigrati spagnoli portarono questo tipico dolce fritto, servito con cioccolata calda, in molti paesi sudamericani, come Venezuela, Argentina, Uruguay, Cile, Colombia, Messico, Cuba e Brasile, tra gli altri.
Tuttavia, un’altra ipotesi di matrice spagnola tramanda che “sull’origine dei churros non ci sono dati certi, essa sembra perdersi nella notte dei tempi. Secondo alcuni studiosi per trovare il primo churro bisogna andare indietro fino alla creazione del mondo”.

Assaporare deliziosi bastoncini di frittella spolverizzata di zucchero accompagnato da nutella e un  buon gelato ... fa davvero tornare il sorriso...!

Da noi in esclusivaaaaaa!...Vi aspettiamo

Sottozero pasticceria fredda

nascita del gelato, leggenda o verità?

Ecco la storia della nascita del gelato, come sempre nelle piccole cose avviene tutto per caso e per generosità.
L'invenzione del cono gelato è legata alla Fiera Mondiale del 1904 a St. Louis. Si dice infatti che un gelataio non avendo piatti a sufficienza per tenere il passo con la richiesta dei clienti, abbia chiesto aiuto ad un venditore di cialde che le lavorò dando loro la tipica forma dei coni!

Queste sono le storie che ci piacciono, come la nostra, quelle in cui da piccole semplici si creano momenti indimenticabili da condividere con tutti.

Ecco qual'è la magia del gelato, noi abbiamo deciso di costruire un sogno a Caserta con la nostra piccola gelateria, la prossima volta che sentite profumo di magia potrebbe venire dal nostro laboratorio, e se vorrete passarci a trovare, di allegria ne avremo per tutti i gusti.

Sottozero gelateria Caserta

gelateria sottozero, il gelato per il fitness a caserta

Nella piccola gelateria Sottozero di Caserta abbiamo pensato ad un gelato tutto dedicato agli amanti del fitness, potete infatti gustarvi un bel gelato senza rinunciare alla forma.


Ci teniamo alla qualità dei prodotti che usiamo, per questo nel nostro gelato non vogliamo alcuna sorpresa, ed è per questo che nella preparazione ci mettiamo passione e attenzione.

Oltre lo yogurt è possibile gustare il tradizionale Fiordilatte sempre in versione Light per potersi concedere un peccato di gola senza sentirsi in colpa!

Gelato della Salute è una linea di “prodotti light” dedicata ai consumatori che desiderano gustare un ottimo gelato con un minimo contenuto di grassi e zuccheri, e ricco di fibra Beneo™.

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

• Carboidrati: 6,9 g
• Proteine: 4,2 g
• Grassi: 0,2 g
• Valore Energetico: 83 kcal

  
Vuoi organizzare un party con i tuoi amici  in palestra? Prenota il nostro kit presso la nostra gelateria di caserta

Il nostro Kit per i vostri party!

Vuoi un party diverso? Un party che soddisfa tutti i gusti? Sorprendi tutti con il nostro IceCreamPartyKit è facile, semplice e mette tanta allegria alle tue feste.

Se hai in programma una festa puoi passare da noi e prenotare le vaschette di gelato con i gusti che preferisci, noi ti forniremo tutto l’occorrente per rendere colorato e divertente il tuo party, ci piace rendere tutto più semplice e allegro, per questo insieme alle vaschette ti daremo, le coppette, i cucchiaini e i coni mini, insomma non ti faremo mancare proprio nulla.

Ognuno potrà scegliere il gusto o i gusti che preferisce e deliziarsi senza sporcarsi, sappiamo che il gelato è un prodotto semplice a cui nessuno dice no, in questo modo potrai dare un tocco speciale alle tue feste per i bimbi o semplicemente ai party con gli amici.


Sorprendi i tuoi amici grandi e piccoli con il nostro tiramisù veneziano o con il caffé turco o perché no con il nostro ricotta e cannella.


Ci teniamo al nostro prodotto ed è per questo motivo che usiamo solo ingredienti genuini affinché nulla rovini la festa!

Prova il nostro IceCreamPartyKit presso la nostra gelateria a Caserta!

A Caserta arriva il gelato al Caffé Turco

 

Il cardamomo, uno degli ingredienti del gusto Caffé Turco.
 

Il cardamomo è una spezia che soprattutto in Occidente è stata decantata per le qualità afrodisiache già dall’Ottocento, tanto che alla fine di quel secolo fu inclusa fra i migliori eccitanti sessuali, attestandone così definitivamente la sua notorietà.
 

Secondo una diceria popolare si credeva che i semi di cardamomo aiutassero a conquistare il cuore della persona desiderata se aggiunti in una pietanza o bevanda a lei destinata.
 

Le sue proprietà aromatiche e loro alto contenuto lo rende un afrodisiaco ricco, impiegato per stimolare l’eccitazione e la passione e per rimuovere eventuali apatie. Si ritiene, inoltre, che aumenti sia l’appetito sessuale che quello alimentare.
 

Possiede anche qualità terapeutiche: stimolanti, carminative (favorisce l’espulsione dei gas intestinali) ed antisettiche; i suoi semi, inoltre, sono utili nel trattamento delle sintomatologie legate alla fase digestiva.

Dall’aroma forte e piccante, ci richiama alla memoria la scorza del limone e l’eucalipto.

Piccola gelateria Sottozero - Caserta

Granite, brrrr...

Per combattere il caldo c'è un alleato infallibile: la granita.

Nella piccola gelateria sottozero di Caserta potete scegliere:
granita gusto limone e magari abbinarla con un bel gelato alla frutta granita gusto mandorla e gustarla con il gelato alla nocciola, caffè, piastacchio o cioccolato.

Che aspettate!

La gelateria è una cosa seria, sottozero caserta

Vogliamo sapere sempre che cosa c'è nei prodotti che usiamo per preparare il nostro gelato, non vogliamo brutte sorprese, e non ci piace risparmiare sulla qualità.

Per questo motivo scegliamo i fornitori con cura, perché i primi a gustarsi un bel gelato sono i bambini, e non ci possiamo permettere di deluderli, a partire dal latte fino a tutti gli altri ingredienti.

Il gelato è la cosa più buona del mondo, perché rovinarlo? ;-)


Sottozero gelateria Caserta

Una bella novità nella nostra gelateria di Caserta

 

Già provato ricotta e cannella con mele disidratate? noo? Che aspettate! Il sapore si scioglie in un unico gustosissimo momento di piacere.

Le mele disidratate regalano allo speziato della cannella un gusto corposo amalgamato dalla ricotta.

Sottozero

gelateria Caserta.

Piccola storia di un sogno.

Durante gli anni trascorsi tra scartoffie e svariate avventure in varie aziende, un giorno ho puntato i piedi per terra, ho sorriso e ho deciso di ascoltare il mio cuore, volevo rendere felici le persone, colorare le giornate e gustarmi sorrisi genuini. Ambizioso? No.

Passione e fantasia non mi mancavano, anzi sotto loro consiglio comunicai felicemente a me stessa e all’azienda per la quale lavoravo che intendevo conquistare il mondo con allegria, e così feci.

Non avevo che da scegliere la mia bacchetta magica con la quale dare libero sfogo alla mia fantasia; non avevo dubbi, il gelato era la scelta giusta per iniziare questa nuova avventura forte di tutti gli insegnamenti e consigli preziosi di cui negli anni i miei genitori mi avevano fatto dono.

Poco meno di un anno fa una romantica passeggiata con mio marito si trasformò nell’evento che diede inizio alla mia avventura, lì a via San Carlo a Caserta c’era un grazioso spazio in affitto, lì dove c’era solo polvere decisi che avrei iniziato a preparare la magia che regala sorrisi e allegria, ce l’avevo fatta.

Da lì in poi è una storia che conoscete, o che spero conoscerete al più presto.

Veronica - Sottozero Gelateria Caserta
continua...

Come si prepara un buon gelato artigianale?

Un tempo la produzione del gelato si otteneva utilizzando una macchina chiamata sorbettiera, raffreddata con ghiaccio e sale, e attraverso la mantecazione “manuale", a mezzo di un lungo bastone a spatola. Oggi, per fortuna, qualcosa è cambiato…

Con “processo produttivo” del gelato artigianale intendiamo l’insieme di operazioni che dall’arrivo delle materie prime, dal loro dosaggio e lavorazione con gli altri ingredienti, permette di ottenere il prodotto finito, pronto per essere consumato.
La preparazione del gelato può avvenire in tanti modi. La principale suddivisione è la preparazione a caldo o a freddo. In Italia, generalmente la preparazione a caldo è impiegata per i prodotti a base di latte, mentre si preparano a freddo i gusti a base di acqua, frutta a zucchero. Comunque, la “direttiva latte” dell’Unione Europea permette di preparare a freddo anche i gusti a base di latte. Con questa preparazione, grazie ai neutri idrosolubili a freddo, oggi si ottiene un buon gelato.
 
I passaggi fondamentali della preparazione a caldo sono:

Ricetta/formula e dosaggio

• Miscelazione (inserimento di tutti gli ingredienti nel pastorizzatore, partendo da quelli liquidi)
• Pastorizzazione (trattamento termico che conferisce stabilità biologica all’alimento, eliminando gran parte della flora batterica patogena causa delle alterazioni del prodotto, ma lasciando inalterate le caratteristiche organolettiche. Il processo consiste nel riscaldamento della miscela fino a 82-85°C per 3 minuti, sotto continua agitazione, e il successivo raffreddamento a 4° C.)

Emulsionamento (eventuale)
Maturazione ( dopo la pastorizzazione, in questa fase si mantiene la temperatura a 4°C per circa 6/12 ore, permettendo così a tutti gli ingredienti di amalgamarsi bene e alle parti solide di idratarsi per avere un gelato più cremoso e con migliore struttura.)

Mantecazione 
fase che trasforma la miscela in gelato, facendola passare dallo stato liquido a quello solido pastoso
 
Indurimento 
In base alle macchine utilizzate, all’uscita dal mantecatore la temperatura del gelato può aggirarsi attorno ai -8°/-10°C. In questa fase, il prodotto può essere disposto in cella o in vetrina
 
Conservazione/Esposizione 
il gelato artigianale si conserva in cella a temperature di almeno -18°C. È necessario mantenere costantemente la catena del freddo per garantire la giusta struttura e cremosità al gelato e assicurare un prodotto sicuro al consumatore. In vetrina, il gelato viene esposto alla temperatura di somministrazione, pari a -14/-15°C.

La preparazione di un buon gelato artigianale parte dallo studio della ricetta (o della formula) con il conseguente dosaggio di materie prime e ingredienti composti di qualità.

ilgelatoartigianale.info

gelateria sottozero caserta - tiramisù veneziano

Ecco a voi un gusto tutto da provare e scoprire: tiramisù veneziano.

Nella nostra piccola gelateria di Caserta siamo da sempre impegnati nella scoperta e nella ricerca di nuovi gusti e nuove ricette da proporvi, quello del tiramisù veneziano ad esempio è un gusto arricchito con cromoso mascarpone, per rendere il tutto più corposo e spegnere il sapore un pò deciso e a volte anche un pò liquoroso del classico tiramisù.

Una deliziosa alternativa al classico gusto tiramisù, ideale come dessert di una bella domeica estiva o da gustare in un magnifico cono mentre si passeggia tra le vie del centro di Caserta.


Non vi resta che provarlo, vi aspettiamo!
Gelateria Sottosero Caserta.

Sottozero gelateria caserta, passione per tutti i gusti

Ogni giorno siamo impegnati nella preparazione e sperimentazione di fresche e dolci ricette per i nostri gelati, che vengono preparati in maniera artigianale (perché ci piace proprio farlo) e con ingredienti assolutamente naturali (perché vogliamo che gustiate le stesse cose che piacciono a noi).

Potete scoprire la nostra gelateria e tutti i suoi gusti, siamo proprio al centro di Caserta.
Sottozero gelateria Caserta.

il gelato artigianale - guida ai gusti di primavera

Ciao a tutti oggi Sottozero, la piccola gelateria di Caserta condivide con voi i gusti primaverili, una piccola guida per gustarveli al meglio! 

Primavera! Col ritorno della bella stagione tornano anche le passeggiate all’aperto, le serate fuori con gli amici, i week-end in fuga dalla città e…la voglia di gelato!

Quanti sono, infatti, i consumatori più “stagionali” che, complice il tepore primaverile, entrano in gelateria per una voglia improvvisa di dolce? Allora stupiamoli con gusti freschi di stagione, a base di frutta e latte fresco, ma che stuzzichino anche la fantasia.
In gelateria non esistono solo coni e coppette! Un consiglio che vale per chi consuma il gelato ma anche per il gelatiere. Oltre al gelato, provate anche frappé, semifreddi,

Ecco alcune proposte:

Fragola
Regina tra i frutti, è la preferita da grandi e piccini ed è disponibile come frutto fresco per la preparazione del gelato artigianale da Aprile a Settembre. È  perfetta in combinazione con gelato di vaniglia e visciole, o per una torta gelato con fiordilatte.

Kiwi
Habitué delle tavole salutiste, attualmente l'Italia è il secondo paese produttore (dopo la Cina) al mondo di questi frutti. I kiwi contengono una grande quantità di vitamine, soprattutto la vitamina C, la cui quantità presente è superiore a quella delle arance; approfittiamo del suo potere antiossidante per proporlo in accoppiata con la banana o con il cioccolato extrafondente, in attesa delle granite estive.

Mela
Ancora disponibile fino ad Aprile, il (falso) frutto del melo, originario dell’Asia centrale, è un ottimo gusto primaverile e un ingrediente polivalente di molte ricette. Sotto forma di gelato si abbina alla perfezione con frutti esotici come mango e papaia, aromi come la cannella, il cacao, o una crema alle spezie per bilanciarne la corposità.

Pesca

Gialla, bianca, nettarina o percoca, la pesca è un frutto dal gusto delicato e gradevole per tutti. Matura a fine Aprile - inizio Maggio, e si presta naturalmente, oltre che alla preparazione del gelato, a sorbetti e granite. In abbinamento con lo yogurt per una merenda ipocalorica, con panna per una trasgressione golosa o con zenzero candito per un gusto speziato.

via: ilgelatoartigianale

Gelateria Sottozero - sigarette

C'è una piccola gelateria a caserta dove si preparano tante cose buone, siamo noi!!!

Ecco a voi  le nostre sigarette un fragrante biscotto ripieno a scelta con nutella o cremosa ricotta.

Sono l'ideale per una passeggiata al centro di Caserta mentre si va in giro, oppure perché no stupire gli amici con un dessert leggero, fresco e semplice da gustare.

Potete ordinarli per servirli durante i vostri party, oppure come una divertente merenda pomeridiana per i bimbi.

Sono preparati artigianalmente con amore e passione, la stessa che mettiamo in ogni nostro prodotto.

Sottozero
pasticceria fredda - gelateria caserta 

La magia della gelateria.

La gelateria è un luogo magico dove la magia crea cose semplici e buonissime


Oggi mi sono dedicata ad una bella coppetta merenda di morbido gelato allo Yogurt bianco con amarene e cereali croccanti.

Lasciatevi andare, godetevi un momento di dolcezza, tutto personale o condiviso e non pensate al tempo...parola mia, ritroverete il raggio di sole smarrito!

Sottozero gelateria caserta

Gelato Artigianale e Industriale quali differenze...?

Il Gelato 


E' un prodotto alimentare appartenente alla categoria dei dolci. È ottenuto a partire da svariati ingredienti (latte, zucchero, frutta, ecc.) lavorati assieme in gelateria e resi omogenei e consistenti per congelamento, con l'incorporazione di aria.Il Gelato Artigianale, grazie alle sue caratteristiche e innumerevoli qualità, sta guadagnando un posto importante nella dieta. Gli operatori del settore, gli artigiani sono sensibili a questa tendenza infatti il gelato artigianale è consigliato a giovani e anziani, sportivi e intolleranti; è un completo sostituto del pasto, un alimento ricco di sostanze benefiche e, non dimentichiamo, una forte gratificazione ( ritrovo di un sorriso ).
È un alimento ideale in ogni momento dell’anno, indicato a ogni età: per i bambini è una sana merenda in quanto ricco di calcio e fosforo; per i ragazzi che studiano è ideale perché nutre senza appesantire; per le persone anziane, spesso inappetenti, è uno stimolo del palato; per gli sportivi è molto utile grazie agli zuccheri di rapida assimilazione; infine per le donne in dolce attesa è un gradito aiuto poiché contrasta le nausee dei primi mesi. Inoltre, è importante sottolineare che ha un apporto calorico nettamente inferiore rispetto ad altri dolci.

La scelta accurata di ogni ingrediente naturale e lo studio scientifico e appassionato del gelataio, determinano la nascita di un prodotto genuino, di qualità in continuo perfezionamento e innovamento . 
Non a Tutti, però, sono chiare le differenze tra questi due prodotti, spesso anzi ci troviamo a confrontare gelato industriale e gelato artigianale considerandoli la medesima cosa.
Diventa, quindi, necessario sottolineare le differenze che intercorrono tra questi due tipi di gelato.
La differenza principale è sicuramente legata alla freschezza del gelato artigianale, che viene preparato tutti i giorni a partire da ingredienti nobili quali latte pastorizzato, frutta di stagione, panna, uova.
Il gelato industriale segue, invece, un processo industriale, che prevede la preparazione di grosse quantità di prodotto che vengono confezionate e distribuite nei punti vendita, con durate dell’ordine di molti mesi.
Diversa è poi anche la composizione del gelato industriale che, rispetto al gelato artigianale è molto più ricco in grassi. Nel gelato artigianale, infatti, si va dalla completa assenza di grassi (per esempio nei gelati alla frutta) ad un contenuto in grassi mediamente del 4-5 % per le creme.
Nel gelato industriale il contenuto di grassi è molto variabile, si parte, infatti, da un 7% per arrivare fino al 18% nei gelati premium.
La diversa cremosità e struttura che si rileva in queste due tipologie di gelato si originano poi anche dalle differenti tecnologie con cui sono prodotti: nel gelato industriale grandi freezer in continuo con immissione di elevate quantità di aria (si arriva ad un overrun del 100%); nel gelato artigianale, invece si utilizzano piccole macchine da laboratorio, che consentono di fare produzioni piccole e quindi di servire il gelato sempre fresco e con immissione di aria in % molto inferiore: 25-35%.
Da tutto ciò si può facilmente comprendere che si tratta di prodotti che nascono da tecnologie, filosofie di lavoro e tradizioni  completamente differenti.
Nel gelato artigianale si ritrova infatti tutta la tradizione italiana di creatività e fantasia.


Sottozero Gelateria 

Hai freddo? mangia un gelato!

Nella piccola gelateria sottozero di caserta ci piace condividere tutte le notizie che ruotano intorno al mondo dei gelati aritigianali, eccone una:

Tutti amiamo il gelato. Non c'è alcun limite di età per mangiare e godersi un buon gelato, e non c'è posto prerequisito, occasione, o qualsiasi tipo di condizione in cui si possa mangiare. Ma per qualche motivo, molte persone trovano sconveniente mangiare il gelato quando fa freddo, bene ecco 3 motivi per cui si dovrebbe provare a gustare un buon gelato anche se fa freddo:
 
1. Mantiene caldo l'organismo. Il modo in cui funziona il corpo è più o meno questo: se mangi cibo che è troppo caldo, il corpo cerca di bilanciare producendo meno calore. Così, quando si mangia il gelato e fa freddo, il corpo cerca in realtà di equilibrare la temperatura producendo più calore, sempre più calore. Dimenticatevi la zuppa! Godetevi un gelato, se si desidera ottenere caldo durante le stagione fredde, o le sere estive in cui fa freschetto, non vi resta che scegliere il gusto!
 
2.Non si scioglie facilmente. A parte la ragione scientifica, ovviamente, un'altra ragione per cui è più piacevole mangiare un gelato quando fa freddo è perché non si scioglie facilmente come quando si mangia durante i mesi caldi. Non dovete mangiarlo in fretta e potete fare tante altre cose senza preoccuparvi che si sciolga!

 3. In qualsiasi stagione puoi scegliere il gusto che più ti piace abbinandolo con i sapori, e i prufumi del momento dell'anno in cui ci si trova

Curiosa Psicologia del Gelato...

Sapete che la vostra scelta tra cono o coppetta vi descrive?


Ecco come :

Partendo da qui la psicologa analizza le nostre possibili scelte:

• Il Cono cialda è scelto da chi predilige un’esperienza sensoriale completa non negandosi nulla (c’è anche la parte croccante da mordere). Chi mangia il cono di solito è un tipo Voglioso. 
• La Coppetta: scelta di solito dal tipo Controllato/Misurato. È l’unico gelato “contenuto”, e quindi non libero, neanche nella modalità di assunzione (si utilizza infatti il cucchiaino). Il formato preferito da chi non riesce a lasciarsi andare fino in fondo e concedersi un piacere (che a volte “sporca” le mani o i vestiti), e da chi deve mantenere le buone maniere, anche con se stesso.
• Anche il modo di consumare il gelato può infatti tradire la nostra personalità:
•  La modalità più frequente è quella del leccare. Chi mangia così il gelato è una persona che ama la vita sociale, che partecipa molto volentieri ai contesti sociali e ama conoscere gente nuova. E’ la modalità degli ottimisti, e in qualche caso anche degli ambiziosi e di coloro ai quali piace provocare chi sta loro attorno. 
• Succhiare è una forma più “infantile” di leccare. Chi mangia il gelato così probabilmente è una persona molto orientata ai legami affettivi intensi, quasi simbiotici.
• Chi invece consuma il gelato a morsetti tende ad essere una persona piuttosto attenta e cauta in ogni circostanza della vita. Una persona che non ama prendere decisioni affrettate, gentile e sensibile e prevalentemente riflessiva. Un introverso, mentre chi mangia il gelato leccando è più un estroverso.

E voi come scegliete e consumate il vostro Gelato? Se volete me lo potete confidare ... Buon pomeriggio 


Sottozero Gelateria